魁北克的冬天漫长而寒冷，气温能够达到30度以下，冰冻会一直持续到七月。葡萄生长的时间很短——仅仅比波尔多葡萄生长需要的日照时间的1/2多一点，然而由于劳伦琴、阿巴拉契亚山脉以及香普兰河、圣劳伦斯河的庇护，加上魁北克人无微不至的照顾，葡萄园在这片土地上顽强地生存了下来——魁北克省有三大葡萄生产区：一个在美加边境，靠近香普兰河，大多数的酒庄都位于那里；一个在圣劳伦斯河畔，还有一个在蒙特利尔南部，位于劳伦琴山脚下。
这些葡萄产区聚焦了30多家酒店，主要生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰酒和各种各样的开胃酒和利口酒。最值得一提的是，聪明的魁北克人用生产冰酒的技术，酿出了冰苹果酒（1989年），一度掀起销售狂潮，如今已风靡全球，绝对能和法国冰苹果酒相媲美。不管是来到Clos Saragnat,Domaine Pinnacle,Val Caudalies,Vignoble les Blancs Coteaux这样知名的酒庄，还是深入蒙特利尔、魁北克城的餐厅里，飘香的冰苹果酒一定能让您过把法国瘾。
www.saragnat.com
www.domainepinnacle.com
www.blancscoteaux.com
