泰国菜融合了东方和西方的烹调方法，口味比较重。首先，泰菜的原料来自于海产品、植物和药草；其次，由于是一个信奉佛教的国度，泰国菜里看不到大块的肉。泰国菜的主要烹饪方法是蒸煮和烧烤。严格意义上的泰国大餐应该包括汤、装调味品的咖喱碟、用来沾鱼和蔬菜的酱，有时可以用加香料的色拉来代替咖哩碟，或者，你也可以自由组合各种酱和香料，调出适合自己口味的饭菜。
普吉地处泰国南部，由于当地大量种植椰树，因此椰子扮演着十分重要的角色，椰奶可调和辣椒的辛热，椰油用于煎炸，椰茸又是调味的佳品。
至于普吉岛特有的美食还有:
Sate -- 加上花生酱的牛肉或鸡肉串
Nasi Goreng -- 参有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭, 通常配上脆虾片和一个煎蛋.
Mie Goreng -- 什锦炒面, 原料同上.
Ayam Goreng/Bakar -- 炸鸡/烤鸡.
Cap Cay (读成 chap chai) -- 翻炒蔬菜.
Gado-Gado -- 配上花生酱的快炒青菜.
Rujak -- 加上香料的水果色拉 (冷盘).
Padang Food -- 来自苏门答腊乙地的菜肴, 可说是最普遍的点菜法. 通常一次端上十二道或更多的菜, 包括牛肉、虾子、青菜、蛋、三种不同作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等. 食客只须付吃过的料理。
普吉岛特产：
腰果
是普吉岛上最著名的产品，腰果采收后必须经过晒干、去壳、蒸煮、烘干、去皮等5道手续之后，再加味制成各种不同口味的腰果，你能想象吗？在普吉岛可以吃到超过15种以上不同口味的腰果，除了最受欢迎的蜜糖腰果酥、蒜味腰果、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果，还有比较少见的辣味腰果、咖啡腰果、巧克力腰果、白芝麻腰果等，在腰果工厂里可以见到腰果的制作过程，还可一一品尝试吃。
水果干
泰国盛产许多热带水果，因而制作出一些口味独特的水果干。比较稀奇的是蕃茄干、柠檬干和哈蜜瓜干，口感有些怪，其它像是木瓜、芒果、桃子、香蕉、番石榴、杨桃、李子、菠萝等制成的水果干就较为常见了，不过，单单是木瓜就有五种不同的口味，也够傲人了。
虾饼
普吉岛的虾饼与一般的东南亚虾饼有点不同，是加上肉松烘制完成的，有兴趣的话不妨尝一尝。
椰子
普吉岛的椰子制品种类繁复，其中最受欢迎的就是椰干，再来就是椰子糖与椰肉点心。
吻仔鱼
含有丰富钙质的吻仔鱼，当地人将捕捉到的吻仔鱼油炸，酥酥脆脆的口感相当不错。
丁香鱼干制作方式与吻仔鱼相同，喜欢酥脆口感的食客不妨也试试看。
普吉面线
纤细的普吉面线可是连泰国人都相当喜爱的美食名产。
吃喝
Ran Jee Nguat
这里有普吉岛最著名的美食Khanom Jiin Naam Yaa phuuket(一种中国炒面,放鱼露和咖喱粉和新鲜蔬菜。)
Th Yaowarat 7:00_14:00每天
20铢/份
Mae Porn
有不错的咖喱饭、海鲜和泰式菜肴,可以在室内或者户外吃,价钱也公道。
211389
Th Phang_Nga与Soi Pradit的十字路口
9:00_21:30每天
Kanda Bakery
有泰式和西方口味的菜肴,提供早餐,以及面包和咖啡。
22341a0 Th Rasada
50_120铢/份 7:30_21:30每天
Ran Thammachat
正宗的泰式风味餐厅。周围环绕绿树,气氛很好。
224287 62/5 Soi Phuthon
60_100铢/份 9:00_24:00
