前菜“Mezeler (梅泽雷鲁)”
Arnavut cigeri （阿鲁纳乌托介艾里）∶加了各种调味料和佐料的炸肝、还加入了洋葱
Cerkes tavugu （切鲁开斯塔乌乌）∶加入了核桃仁调味料的鸡肉冷盘、还加入了大蒜
Cig Kofte （齐齐要夫德依）∶加入了各种调味料的肉丸子
Midye dolmasi （米多乌依艾多鲁玛斯）∶在目鲁贝中加入各种菜和调味料的菜肴
Yaprak dolmasi （雅布拉克多鲁玛斯）∶在葡萄叶中包上各种菜和调味料的菜肴汤菜
“corbalar （乔鲁帕拉鲁）” Yayla corbasi（雅依拉乔鲁凰斯）∶酸奶汤
Dugun corbasi （丢其尤恩乔鲁帕斯）∶打入鸡蛋花的肉汤
Iskemebe corbasi（依休开姆派乔鲁帕斯）∶肚子汤
炒饭“pilav （皮拉乌）”
Sade pilav （洒德依皮拉乌）∶大米做的简单的炒饭
Ic pilav （依秋乌皮拉乌）∶加入花生米、葡萄乾、洋葱的米饭
Bulgur pilav （布鲁格鲁皮拉乌）∶用碎麦做的炒饭
加入橄榄油的凉菜“zeytinyaglilar （塞依地恩雅鲁拉鲁）”
Imam bayidi （依玛姆巴尤鲁托）∶切开的茄子加上西红柿和洋葱
Kabak kizartmasi （卡巴库库扎鲁托玛斯）∶将滋基尼切成薄片、用油炸好、兑入酸奶后食用
Zeytinyagli fasulye（塞丁亚鲁发斯鲁依艾）∶菜豆加入西红柿酱帕斯托里
“borekler （布雷格雷鲁）”
Sigara boregi （西格拉波雷依）∶加入奶酪的菲依罗用油炸出
Su boregi （斯波雷依）∶在奶酪或肉上加上菲依罗烧烤
Talas boregi （塔拉休波雷依）∶在配斯托里中填入肉
色拉“salatalar （色拉塔拉鲁）”
Cacak （加休库）∶.加入带有大蒜风味的酸奶的黄瓜色拉
Coban salatasi （乔帮色拉打斯）∶西红柿、胡椒、黄瓜、洋葱的色拉
Patlican salatasi （巴托鲁将色拉打斯）∶茄子酱色拉
Piyaz （皮雅斯）∶菜豆色拉
